Edición trimestral — Diciembre 2024
Entrevista
Juan Antonio García, encargado de la Finca Montellano
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Juan Antonio García es el encargado de nuestra Finca Montellano. Su labor principal desde hace más de tres décadas es cuidar y manejar los cerdos de bellota, esencialmente durante el periodo de montanera, sobre el que le preguntamos.
¿Qué importancia tiene la bellota durante la montanera?
Tiene una importancia fundamental, puesto que las bellotas suponen el 90% de la comida durante ese periodo. El resto de alimento de los cochinos está compuesto por hierba y raíces.
¿Cuáles son los principales nutrientes que aporta?
Las bellotas son un alimento muy completo para los primales, puesto que favorece el remate del cochino hasta el punto ideal de sacrificio. No obstante, durante este periodo el cochino también busca la hierba fresca para completar la ración diaria de alimento.
¿Cómo está yendo la montanera?
Lo cierto es que muy bien, la producción de bellotas ha sido sana y abundante, cuestión muy importante para que los cochinos tengan suficiente alimento de calidad. Además, la buena otoñada garantiza pasto abundante para los animales.
¿Qué previsiones se manejan?
Viendo cómo está el campo, cómo se están comportando los cochinos y la cantidad y calidad de bellota, estamos seguros de que eerá una campaña excelente.
¿Qué es lo más importante en este periodo?
Lo fundamental es que haya bellotas en abundancia, como es el caso. También es importante que se dé una buena otoñada, para disponer de esos otros alimentos naturales (pasto, esencialmente) que completan la ración diaria de comida del cochino. A todo esto, yo sumaría otro punto de suma importancia: disponer de un majadal apropiado para que pasen la noche.
¿Cuál es su función dentro de la empresa?
El cuidado de la finca y de los cochinos en montanera.
¿Cómo la desarrolla?
Como lo vengo haciendo desde hace 30 años: vigilando y atento a las necesidades de los cochinos durante todo este periodo.
Edición Diciembre 2024
Departamento de Prensa de Castro y González
